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果实圆形，果 。大果型，平均单果重200克， 果重366克。缝合线浅，茸毛短而稀，两半较对称。果皮浓红色，内堂遮阴果也着全红色。果皮不易剥离。果肉白色，肉质硬脆，纤维少，风味甜、香气浓，粘核。可溶性固形物含量16%，品质上、不落果。果实耐储运，常温下储存期10天，0℃条件下可贮存62天以上。
黄桃在中国华北、华中、西南一带栽培较多。
武台黄桃，平邑县特产，因早产于平邑县武台镇，故名"武台黄桃"，2011年3月平邑县武台镇"武台黄桃"成功注册工商总局"中国地理标志证明商标"，誉为"中国黄桃之乡"。
炎陵黄桃，在湖南炎陵县已有25年的栽培历史。1987年从上海市农业科学院引进选育的优良黄桃新品种-锦绣黄桃。2011年炎陵县被评为"中国优质黄桃之乡"，是湖南省获此殊荣的区县，同时在黄桃产业方面也是全国获此殊荣的县。
黄桃具有鲜食及加工两用的栽培品种,具有生长快、结果早、产量高、品 黄桃基地质优、管理简单等特点。随着罐藏加工事业的发展，现华北、华东、东北等地栽培面积也日益扩大。主要特点:多数品种树姿偏直立，花芽着生部位高，果皮、果肉均呈金黄色至橙黄色，肉质较紧致密而韧，粘核者多。
较知名的黄桃产地:武台黄桃、炎陵黄桃、潼南黄桃、大连黄桃、荣成黄桃、上海光明黄桃。
黄桃在三四千年前的中国大地上已受到重视并已人工栽培，到秦汉时代，桃已培育出各种重要品种，延续繁衍成今天的黄肉桃种群。
瑞蟠16号：中熟白肉蟠桃品种。树姿半开张，一年生枝阳面红褐色，背面绿色。树势中庸，树冠较大。花芽形成较好，复花芽多，花芽起始节位为1-2节。各类果枝均能结果，以长、中果枝结果为主。自然坐果率高，丰产。叶长椭圆披针形，叶面向内凹，叶尖向外卷，叶基楔形；绿色；叶缘为钝锯齿；蜜腺肾形，多为2-3个。花蔷薇形，粉红色，花粉多；萼筒内壁绿黄色。雌蕊与雄蕊等高。在北京地区一般3月下旬萌芽，4月中旬盛花，花期1周左右。4月下旬展叶，5月上旬抽梢，7月中下旬果实成熟，果实发育期96天左右。10月中下旬大量落叶，年生育期210天左右。平均单果重122克， 果重159克。果实扁平形，果形圆整，果个均匀；果顶凹入，不裂或个别轻裂；缝合线浅，梗洼浅而广，果皮底色为黄白色，果面近着玫瑰红色晕，茸毛中等。果皮中等厚，易剥离。果肉黄白色，皮下少红，近核处无红色。肉质为硬溶质，汁液多，纤维少，风味甜。核较小，浅褐色，扁平形，粘核。
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映霜红桃是9月成熟、秋天上市的晚熟桃新品种。此桃具有晚熟，耐藏，个大，优质，丰产，效益高等六大特点，三种栽培模式。此晚熟品种苗木集中在青州地区，王志伟培育 ，从秋天11月份到次年5月份之前都可以种植，耐候性好。
